Vacherin du Haut-Doubs eller kansje bedre kjent som Mont d´or er en ost som de siste tiårene har blitt veldig populær her i Norden.

Vi har valgt å ta inn vår ost fra produsenten Badoz som vi mener har den beste utgaven av denne fantastiske osten.

Dette er en ost som tradisjonelt sett kun ble produsert på vintermelk, da melkeproduksjonen i denne perioden var en del mindre enn på sommerstid og ikke var stor nok til å produsere de store «møllesteinsostene» som gjerne forbindes med oster fra Jura. Osten blir produsert på rå melk og har en lys strågul til hvit vasket skorpe. Osten pakkes i et bånd av granbark og selges i bokser av tynt lokalt granspon. Dette er med på å gi osten en behagelig aroma av skog. Det er vanlig å servere osten i treesken oppvarmet og nærmest rennende. Gjerne med tilbehør som cornichons og kokte poteter, og gjerne også med en god Chardonnay fra Jura-området.