Flytende invertsukker, laget med fruktose og glukose. Fuktighetsgivende, derfor bevares det mer mørhet i bakverk ved å erstatte 10-15% av sukrosen med invertert sukker. Holder på fuktigheten i ganacher og trøfler.

English:

Liquid inverted sugar, made with fructose and glucose. It is moisturizing, therefore, it preserves more tender pastry elaborations, replacing a 10 -15 % of sucrose for inverted sugar. Maintains moisture in ganache and truffles.