En fast kumelksost med brøstet skorpe. Denne osten kan kun lages på melk fra Montbéliarde eller fransk Simmental kuer.
Den produseres i området Massif de Jura i Rhône alpene. Det trengs omtrent 530L melk for å kunne produsere ca 35 kg ost.
Smaksbildet favner brett og varrierer fra produsent til produsent, alt etter mikroklimaet der dyrene gresser. Men typiske smakstoner er smeltet smør, hasselnøtt og assosiasjoner til ristet brød.

English:

A solid cow's milk cheese with brushed crust. This cheese can only be made from milk from Montbéliarde or French Simmental cows. Produced in the Massif de Jura area of the Rhône Alps. It takes about 530L of milk to be able to produce about 35 kg of cheese.
The taste picture embraces wide and varies from producer to producer, depending on the microclimate where the animals graze. But typical flavors are melted butter, hazelnut and associations with toast.