Tørket Guajillo chili er den tørkede versjonen av en Mirasol Chili og den har en middels styrke, veldig lik den til en jalapeño chili. Noen ganger sammenlignes den med grønn te på grunn av den søte og aromatisk smaken. Guajillo-chilien, er en av de mest brukte chili i meksikansk mat, nesten hvilken som helst mole eller gryte inneholder guajillo chili. På kysten kombinerer de det med hvitløk og lager den berømte sausen som følger med sjømat kalt "AJILLO". 
Tørket Guajillo chili brukes også ofte som en infusjon for den perfekte chilioljen.

Dried Guajillo chili is the dried version of a Mirasol Chili and it has a medium strength, very similar to that of a jalapeño chili. It is sometimes compared to green tea due to its sweet and aromatic taste. Guajillo chili, is one of the most widely used chilies in Mexican food, almost any mole or casserole has guajillo chili. On the coast, they combine it with garlic and make the famous sauce that comes with seafood called "AJILLO". It also provides an optimal addition to marinade.
Dried Guajillo chili is also often used as an infusion for the perfect chili oil.