Texturas Sole Graells Algin

Beskrivelse

Et produkt som er et uunværlig element i sferifikasjon; en tynn og elegant hinne som ser magisk ut på tallerkenen. Eksempelvis ravioli, kaviar og andre former.

Algin er et naturprodukt som utvinnes av forskjellige typer brunalger som vokser i kaldt vann over hele verden. Det kommer som et raffinert pulver. Blir til gele når det er kalsium (calcic) tilstede. Oppløses kaldt ved kraftig omrøring så det trenger ikke oppvarming for å produsere sferifikasjon.

Innhold: 500 gram

 

 

 


Produktblad

Ingredienser