Du må være pålogget for å se priser.  Bli privatkunde her

Svin
Italia
Guanciale Villani 2,3 kg

Beskrivelse

Guanciale er en italiensk spesialitet med samme bruksområdet som lardo og pancetta.
 
Guanciale er en italiensk måte å konservere svinekjaker på. Kjøttet i svinekjakene er svært fete, samtidig som musklene er velbrukte. Dette gir et særlig godt utgangspunkt for urøykt speket flesk. I fremstillingen av guanciale blir kjakene krydret med pepper eller chilipepper og noen ganger rosmarin.
Deretter blir kjøttet saltet i noen dager for så å bli hengt til tørk i flere uker. Guanciale regnes som den autentiske ingrediensen i flere tredisjonelle matretter, som pasta all`amatriciana eller spaghetti carbonara.
 
Vekt cirka 2,3 kg