Okse
Italia
Bresaola halv 1,5 kg

Beskrivelse

Saltet og speket biffkjøtt.

Består av okse innerlår og er kun rent kjøtt helt uten fet.

Marineres i pepper og salt før de henges til tørk i kjølige fjellgrotter.

Den klassiske måten å anvende denne spesialiteten er som carpaccio; tynnskjærte runde store skiver dekker et lag på en tallerken og det dryppes gjerne over god olivenolje, sitronsaft og parmesan.

Det finnes mange måter å variere denne retten på. Bresaolaen er uansett fabelaktig!